Cocktail

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Echangeons sur vos besoins
Cocktail MPépite pour tous les moments de votre entreprise
La gastronomie est un voyage. Depuis longtemps, elle s’inscrit dans des échanges de culture et de coutumes au long cours. La qualité du service et de l’accueil doit elle aussi sortir des lieux.
Frédéric Pedrono, Directeur de la Restauration de MPépite

MPépite vous accompagne pour des rencontres professionnelles réussies

Des dîners prestigieux aux cocktails sur le pouce, nous déploierons toute notre expertise en gastronomie
et en art de recevoir pour laisser à vos invités un souvenir gourmand.

  • Madeleine Pépite pièce cocktail

Pour vos événements, MPépite conçoit des pièces cocktail salées et sucres, en format finger food “une bouchée”.
*Ces pièces peuvent vous être servies seules ou avec les équipements et le service.

Carte cocktail MPépite

Nous avons à cœur de vous offrir une expérience marquante sur l’ensemble des cocktails que nous réalisons. Ceci passe notamment par la réalisation de pièces cocktail originales. Entre justesse des saveurs, association de différentes textures, travail de produits de saisonniers et de qualité, rien n’est laissé au hasard par le chef de MPépite afin de vous surprendre tout au long de votre événement.

*pour garantir la qualité de l’ensemble de nos pièces, un chef cuisinier se rend sur votre événement pour finaliser les dressages et les envois.

La carte de nos créations

  • Bonbon de brousse au Thym
  • Tartelette d’haricots verts et nectarines à la verveine, crème d’amande
  • Truite laquée au ponzu, crème de laitue, pois chiches croustillants
  • Cuisse de poularde farcie à la gelée d’estragon, mayonnaise au raifort, graines de moutarde
  • Caviar de Madagascar, rattes confites à l’huile, pommade de jaune d’œuf, poudre de persil

Instant Pépite Salé

  • Tartelette sablée aux poireaux marinés façon mimosa
  • Truffes à la croque au sel MPépite
  • Gougère à la crème de comté affiné de 18 mois
  • Madeleine salée de châtaignes, crème de panais roti, grué de cacao
  • Carotte fane à la crème d’orange, noisettes torréfiées, fleurs d’œillets
  • Mini club sandwich de volaille fermière, olives de kalamata, crème de coriandre
  • Poularde farcie à la gelée d’estragon, mayonnaise au raifort, graines de moutarde
  • Salpicon de rosbif de veau à la crème d’anchois, jalapeños, pain melba
  • Maki de canard laqué, courge butternut épicée
  • Tataki de bœuf au chimichuri, croustillant de maïs
  • Truite laquée au ponzu, crème de laitue, pois chiche croustillants
  • Millefeuille de noix de Saint-Jacques au céleri, truffe d’automne, vinaigrette de noix
  • Caviar de madagascar, crème de choux, gelée et pickles de coques
  • Toast brioché de saumon fumé, crème d’Isigny à l’aneth, zestes de citron vert
  • Croustillant de haddock, mousseline de betteraves à la liveche, citron confit

Adopter MPépite

Cuisine rafinnée
et élégante

Format maîtrisé
et service clés en main

L’art du service
sur-mesure
Efficacité en toutes
circonstances
  • Tatin de figues noires, crème mascarpone à la fleur de thym, réduction de porto Tawny
  • Mousse légère de châtaigne, compotée de myrtilles, meringue française au zeste de citron
  • Madeleine au miel enrobée au chocolat Dulcey, crémeux aux fruits de la passion

Instant Pépite Sucré

  • Choux à la crème de mandarine, vanille de Madagascar
  • Mousse légère de châtaigne, compotée de myrtilles, meringue française au zeste de citron
  • Brochette de fruits de saison
  • Tartelette au chocolat MPépite, praliné aux cacahuètes
  • Madeleine au miel enrobée au chocolat Dulcey, crémeux aux fruits de la passion

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