Photographies © Géraldine Martens et © Frédéric Pedrono
Coffret étoilé

La pépite de région

signé Jérome Jaegle
69,00 

Menu


Entrée

Lierre terrestre, chèvre frais, radis au muscat d’Alsace (à déguster froid)

Plat

Truite confite, graines de courge et de tournesol caramélisées, bouillon d’oignons brûlés, estragon (à déguster chaud)

Dessert

Ile flottante à la verveine (à déguster froid)

Mignardise

Selon l’attention du chef

Découvrez un menu gastronomique conçu par le chef étoilé alsacien Jérôme Jaegle, propriétaire du restaurant Alchémille à Kaysersberg. Un coffret repas 100% végétal composé d’une entrée, d’un plat de résistance, d’un dessert et d’une mignardise.

Chef amoureux de la nature certaines des recettes qui composent ce coffret sont réalisées avec des produits de son jardin maraîcher. Ce jardin est pour lui le liant entre son terroir, sa cuisine et son héritage.

à déguster chaud

Menu


Entrée

Lierre terrestre, chèvre frais, radis au muscat d’Alsace (à déguster froid)

Plat

Truite confite, graines de courge et de tournesol caramélisées, bouillon d’oignons brûlés, estragon (à déguster chaud)

Dessert

Ile flottante à la verveine (à déguster froid)

Mignardise

Selon l’attention du chef

Ajouter une touche de gourmandise
Alsace Domaine Binner Riesling, Champs des Alouettes 2015 Blanc 75cL
27,00 
Alsace Domaine Binner Riesling, Champs des Alouettes 2015 Blanc 75cL
27,00 
signé Jérome Jaegle
Produits frais & locaux
Emballage écoresponsable
Livraison Paris & petite couronne
Paiement sécurisé
Photographies © Géraldine Martens et © Frédéric Pedrono
Livraison

Du lundi au samedi

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Livraison zone 1 6,90€
Livraison zone 2 14,90€
Livraison zone 3 sur demande
Composition & allergènes

Entrée : Lactose

Plat : Lactose / Poisson

Dessert : Lactose / Oeuf /

Découvrez le chef

Jérome Jaegle

1 étoile(s) Michelin

Chef des cuisines et propriétaire – Alchémille, Kaysersberg
Chantre de la gastronomie durable, Jérôme Jaegle a ouvert sans sa ville natale son restaurant Alchémille, référence à la plante des alchimistes, connue pour ses différentes vertus. Foncièrement connecté à la nature, il y propose une gastronomie végétale inspirée du terroir alsacien dans lequel il cultive sa propre parcelle de légumes, plantes, fruits… Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en lui décernant en 2020 le prix du développement durable (étoile verte). Véritable synthèse de la haute gastronomie et du maraîchage engagé pour son territoire, l’univers du chef est une ouverture de l’esprit et des papilles autour des richesses du végétal.

Découvrez le chef

Jérome Jaegle

1 étoile(s) Michelin
Chef des cuisines et propriétaire – Alchémille, Kaysersberg
Chantre de la gastronomie durable, Jérôme Jaegle a ouvert sans sa ville natale son restaurant Alchémille, référence à la plante des alchimistes, connue pour ses différentes vertus. Foncièrement connecté à la nature, il y propose une gastronomie végétale inspirée du terroir alsacien dans lequel il cultive sa propre parcelle de légumes, plantes, fruits… Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en lui décernant en 2020 le prix du développement durable (étoile verte). Véritable synthèse de la haute gastronomie et du maraîchage engagé pour son territoire, l’univers du chef est une ouverture de l’esprit et des papilles autour des richesses du végétal.

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